Travailler le beurre en pommade. Ajouter le sucre glace et le sel. Incorporer alors le jaune d'oeuf puis 2 cuillères à soupe d'eau froide. Ajouter enfin la farine sans trop travailler la pâte. En faire une boule et la placer au réfrigérateur dans un film plastique.

Décortiquer et concasser grossièrement les noix. Réserver.

Découper 6 disques de papier sulfurisé pour déposer au fond de chaque moule.

Etaler la pâte, découper 6 disques de même diamètre et en garnir les moules (sans oublier de piquer le fond avec une fourchette!).

Découper les bananes en tranches et les disposer sur la pâte. Recouvrir de noix et arroser généreusement de miel.

Enfourner pour 35 minutes environ.

Déguster chaudes et rajouter du miel si besoin!