Eplucher et couper la courge en morceaux. Les placer dans un plat et couvrir de film alimentaire. Mettre au micro-ondes 10 minutes.

Préchauffer le four à 180°C (th.6).

Dans une casserole faire chauffer l'eau, le beurre et le sel. Quand l'eau bout, jeter la Maïzena et mélanger vivement jusqu'à ce que le mélange se détache de la casserole.

Retirer du feu et incorporer les oeufs un à un en mélangeant bien à chaque fois.

Faire des petits tas de pâte sur la plaque beurrée et enfourner à 180°C pour 20 minutes.

Ecraser la courge avec une fourchette, poivrer, et couper le chèvre en tranches.

Quand les choux sont cuits, découper un chapeau, farcir de courge et d'une tranche de chèvre, puis refermer.

Remettre au four 5 minutes pour faire fondre le chèvre.

Déguster chauds!