...Préparation du coeur de banane...

Ecraser 4 bananes et les placer dans une poêle avec le Grand Marnier, sur feu très doux en remuant sans cesse. Dès que les bananes commencent à épaissir, les retirer du feu et verser dans un grand bol. Ecraser la dernière banane et l'y ajouter.

Verser le mélange dans un grand verre étroit et placer au congélateur.

...Préparation du gâteau...

Préchauffer le four à 160°C (th.5-6). Chemiser un moule à cake avec du papier sulfurisé.

Faire fondre le beurre dans une casserole.

Battre les oeufs et le sucre avec un fouet.

Ajouter le beurre fondu et fouetter à nouveau.

Faire fondre le chocolat au bain-marie.

Ajouter la farine, le sel puis le chocolat fondu et bien mélanger.

Verser la moitié de la préparation dans le moule et mettre au four 5 minutes.

Sortir le verre de banane du congélateur et le démouler pour le déposer dans le moule, sur le chocolat (vous pouvez passer le verre sous l'eau chaude pour plus de facilité). Recouvrir du reste de préparation au chocolat et enfourner 40 minutes environ, en surveillant.

Pour vérifier la cuisson, piquer un couteau : le BOUT de la lame doit encore être recouvert de pâte pour obtenir un coeur fondant!

...Préparation de la meringue...

Séparer les blancs des jaunes.

Ajouter une pincée de sel dans les blancs et les monter en neige.

Sans arrêter de fouetter, incorporer petit à petit : le sucre vanillé, puis le sucre en poudre, et enfin le sucre glace.

Remplir une poche à douille et réaliser de longues bandes sur une plaque recouverte de papier sulfurisée.

Une fois que le gâteau est cuit, le sortir du four et baisser à 130°C (th.4-5).

Quand il est à température, enfourner les meringues pour 20-25 minutes en surveillant bien pour qu'elles ne brûlent pas!

Démouler le gâteau.

Sortir les meringues et les couper en petits tronçons.

Faire fondre 150g de chocolat noir et en glacer le gâteau. Recouvrir alors de morceaux de meringue et saupoudrer de cacao!