Faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet puis les passer sous l'eau froide (pour stopper la cuisson) et les laisser refroidir.

Préchauffer le four à 200°C.

Laver et couper les poivrons en quatre. Les poser sur la plaque du four (côté chair en dessous), les arroser d'huile d'olive et enfourner une dizaine de minutes : la peau doit "caraméliser".

A la sortie du four, laisser refroidir quelques instants puis les couper en lamelles.

Couper la feta en petits morceaux.

Laver puis ciseler la menthe.

Dans un saladier, verser les pâtes froides, les poivrons, la feta et la menthe.
Arroser d'huile d'olive et mélanger avant de servir.