Préchauffer le four à 180°C (th.6).

Couper la demi baguette en deux dans le sens de la longeur.

Laver et couper la courgette en rondelles et les faire cuire à la poêle avec un fond d'eau pendant 15-20 minutes environ. Saler, poivrer et ajouter un filet d'huile d'olive en fin de cuisson.

Répartir les rondelles de courgette sur les tranches de pain puis celles de chèvre.

Couper les olives en petits morceaux, casser les noix et répartir sur les aubergines. Parsemer enfin d'herbes de Provence.

Mettre au four à 180°C pendant 15 minutes environ.

Déguster chaudes!