Préchauffer le four à 180°C (th.6).

Casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes.

Blanchir les jaunes avec le sucre. Puis ajouter le beurre fondu.

Ajouter une pincée de sel dans les blancs et les monter en neige. Les incorporer délicatement et finir par la farine.

Séparer la préparation en deux. Ajouter le chocolat rapé dans une et les bananes érasées dans l'autre.

Beurrer les moules à madeleines. Les remplir en alternant une couche de banane et une autre de chocolat.

Enfourner 10 minutes à 180°C en surveillant.

Déguster tièdes (ou froides)!