Préchauffer le four à 140°C (th.4-5). Recouvrir la plaque de papier sulfurisé.

Mélanger le sucre et la margarine puis ajouter l'oeuf.

Incorporer alors la farine, le sucre vanillé, le sel, la levure, le café et les pépites de chocolat, bien mélanger.

Déposer la pâte sur la plaque à l'aide de la cuillère à glace en espaçant chaque boule. Les aplatir légèrement et enfourner pour 15 minutes environ en surveillant.

A la sortie du four, retirer les cookies de la plaque (pour stopper la cuisson), attention ils sont encore mous !

Laisser tiédir et déguster !