Préchauffer le four à 140°C (th.4-5).

Mélanger le sucre et le beurre. Ajouter l'oeuf et mélanger de nouveau. Incorporer ensuite la farine, le sucre vanillé, le sel, la levure, puis les noisettes et les pépites de chocolat.

Former des boules à l'aide d'une cuillère à glace et les déposer sur la plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfourner pour 15 minutes en surveillant.

Dès la sortie du four, enlever les cookies de la plaque pour stopper la cuisson et les laisser refroidir quelques minutes (car ils sont brûlants!).

Déguster tièdes ou froids !