Laver le chou rouge, retirer les feuilles abîmées et le coeur (partie dure à la base des feuilles) et le couper en fines tranches.

Eplucher l'échalote et la hacher finement.

Dans un saladier, fouetter le vinaigre, l'huile d'olive, le miel et l'échalote.

Casser les noix.

Mettre le chou dans le saladier, parsemer de noix et de raisins secs.

Mélanger avant de servir.