Préchauffer le four à 175°C (th.5-6) et découper un disque de papier sulfurisé pour le fond du moule.

Dans un saladier, mélanger le fromage blanc, les oeufs, la Maïzena, le sucres roux et vanillé (et le zeste de citron). Incorporer ensuite les fruits rouges puis verser dans le moule et enfourner pour 45 minutes environ en surveillant.

Attendre quelques instants avant de démouler et placer au réfrigérateur au moins une nuit. Déguster bien frais !